ВМЕСТО ВСТУПЛЕНИЯ
«Гутарят, будто казакИ пиво С РАКАМИ пьют….
Брешут...»
(Из анекдота).
Знают казакИ толк в РАКАХ.
В пиве – ТОЖЕ!
ИСТИННЫЕ ценители!
(Мнение автора)…

РАССКАЗ УЧАСТНИКА.
Небольшая речушка Кагальник в низовьях Дона..
Лодка, раколовка, двое ловцов..
Жара под сорок, безветрие.
Один усиленно гребёт, другой прижимает ко дну снасть.
Речушка глубиною под метр, не более
По берегам – густой камыш.
Через каждые пять минут – остановка, перебрасывание добычи
в лодку….
Оба любителя экзотики изрядно употели от трудов, но предвкушение
придаёт силы….
Закончилась рачья ловля, мешок с добычей доставлен по назначению…
В палисаднике уже ждут.
На небольшой печурке в двадцатилитровом чане кипит вода.
Раколовы вываливают добычу в вёдра, выпивают по кружке кваса,
закуривают.
Их миссия выполнена…
Обмыв раков проточной водой из колонки, слабая половина
приступает к действу…
Забрасывает раков в чан с кипящей водой.
Затем высыпают туда же полпачки соли, придавливают сверку пучками укропа,
петрушки и прочей зелени, сорванной тут же, на огороде.
.Солнце нещадно палит, от его лучей спасает навес.
Из булькающего котла с добычей исходит божественный аромат.
Две пятилитровых банки с пивом дожидаются своей участи,
как и содержимое котла…
Но никто не торопится отхлебнуть пивка..
Только – по рюмке охлаждённой водки из запотевшего хрусталя.
Лёгкая разминка...

И вот – наступает долгожданный момент.
Раки вываливаются на огромный поднос.
Какой запах!
Они такие же красные, как и лица раколовов,
проведших несколько часов под палящими лучами южного солнца.…

Начинается действо!
Далее – то, что может представить читатель…
Но – всё равно не представит.
Это нужно ощутить, участвуя в ДЕЙСТВЕ!!

Отличные раки на Дону.
Да и пиво..